Il Riso di qualità a Sartirana Lomellina è amore, passione della famiglia Massino

Le ragioni di un'amore incondizionato sono difficili da spiegare, almeno per me. Amo pensare che ciò che viene prodotto dalle persone che vado a conoscere personalmente sia di qualità indiscussa, cioè "massiMo rispetto" per il prodotto finale, che mi-ci dovrà emozionare, trasmettere carattere, territorialità, tradizione, dialetto, aldilà del gusto e di parametri suscettibili dai miei-tuoi personali valori organolettici, la salubrità vien da sè.

La famiglia MassiNo ci rispetta 

Giovanni incontra Francesca Massino

La Lomellina, in provincia di Pavia, è una zona della Lombardia da secoli dedita alla coltivazione del riso, con risaie che coprono il 40% della superficie coltivata in Italia. È un territorio unico per il riso, in cui la coltura del riso non è solo un'attività economica ma anche una cultura dominante che ha plasmato il paesaggio e la vita locale. 

 

Francesca ed il suo primo amore: Sartirana Lomellina

 

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Giovanni Mastroianni

          

 

 

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

 

"Per noi l’agricoltura è passione, tradizione e innovazione:
la storia della nostra famiglia."

 

Visitate la vetrina delle eccellenze enogastronomiche di Pavia

          

          

          

Matteo Gaia e Francesca, la III generazione di risicoltori

Francesca Massino de Soc.Agr. Massino Riso della Lomellina saluta gli amici de ilmangiaweb

Le ragioni del cuore

Clima e terreno, Varietà coltivate, Cultura e tradizione, Giovanni ti spiego perchè la Lomellina vuol dire Riso...un favoloso Riso... 

          

Il piacere di sentirsi nel posto giusto, dove tutto è proiezione al benessere.

Giovanni il nostro lavoro nasce fondamentalmente dalla passione e dai valori che mio nonno Rino ci ha trasmesso.
Il lavoro dell’agricoltore non è un mestiere semplice, richiede fatica, dedizione e molta pazienza. Per noi la parola d’ordine è, infatti, la qualità dei nostri prodotti. Non siamo così forti da poter competere con i prezzi della grande distribuzione, ma possiamo distinguerci per il gusto e la qualità di prodotti 100% italiani.

          

          

La Lomellina è un centro di eccellenza per il riso 

Francesca Massino racconta la storia di III generazioni dedite alla coltivazione del Riso in terra Lomellina

CARNAROLI

Il riso più pregiato definito il "re dei risi"

Il Carnaroli è il riso italiano per eccellenza, il più pregiato tra i risi, ed esige una lavorazione molto complessa e una costante dedizione: ecco perché coltivarlo richiede passione e lo si può fare bene solo se lo si ama.

          

          

 Caratteristiche e metodo di coltivazione nel campo di Riso Carnaroli

 

Come si diventa, come nasce il Riso carnaroli 

Nasce nel 1945, in provincia di Milano, dall’incrocio con la varietà di riso Vialone e Lencino grazie all’agronomo De Vecchi.
Viene iscritto nel registro delle varietà nel 1975.

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Giovanni Mastroianni

Le tre tipologie di Riso prodotte dalla famiglia Massino in campo Carnaroli

 

Francesca Massino presenta:

 

Riso Carnaroli Classico Raffinato

          

Riso Carnaroli Classico Semi-lavorato

          

Riso Carnaroli Classico Integrale

          

 Il re dei risi, il re dei Risotti

Francesca presenta le tre tipologie di Riso prodotte dalla famiglia Massino

 

          

La Soc. agr.Massino promuove il territorio e d il riso della Lomellina attraverso l'associazione "La strada del riso dei tre fiumi" capitanata da Cristiana Sartori, poi facciamo parte della " Lomellina Terra di Riso" e per ultima abbiamo fondato un'altra associazione che si chiama "Sartirana in Campo" e adesso ti spiego la festa-fiera dedicata alle varietà di riso che non troverai nella grande distribuzione con questi nomi, ma...

 

 

Francesca Massino presenta:

Riso Selenio

la mia Storia

Nasce a Vercelli presso la Stazione Sperimentale di Risicultura, dall’incrocio con la varietà di riso Balilla e Glutinoso p28.
Viene iscritto nel registro delle varietà nel 1987.

           

 

Francesca Massino presenta il campo di Riso Selenio

 

          

 In cucina

Grazie al mio basso contenuto di amilosio e alla forma del mio chicco, mi presto ad essere usato per preparare dolci, minestre, torte di riso, arancini, zuppe e timballi, ma è soprattutto nella cucina orientale e fusion che trovo la mia maggior valorizzazione.

Francesca Massino spiega le caratteristiche qualitative ed il miglior adattamento del Riso Selenio in cucina...

La nostra filosofia, la nostra visione.

Dal 2010 ci basiamo su tre principi fondamentali:
1) la riduzione delle lavorazioni 2) la copertura costante del terreno e 3) la diversificazione colturale.

Cosa vuol dire per la famiglia Massino qualità del riso? Rispetto per il consumatore...

          

Stefano domanda Francesca risponde

 

Francesca Massino presenta:

Riso Iarin

La mia storia

Costitutore: Valle Agricola Tarditi & Ferrando S.r.l. Viene iscritto nel registro delle varietà nel 1990.

          

 

          

in cucina

Le mie caratteristiche mi rende adattabile a molti usi in cucina: le sue qualità comunque risaltano maggiormente nelle insalate di riso, nei contorni, nei risotti di pesce e per i piatti della tradizione asiatica.

 Francesca Massino presenta il campo di Riso Iarin e le sue caratteristiche

          

          

 

La differenza tra le pannocchie del riso presentato finora da Francesca Massino

 

         

Il risicoltore Beniamino Massino testimone di come eravamo ieri e di come siamo oggi

 E' più buono il riso coltivato oggi oppure quello coltivato ieri?

Beniamino Massino, papà di Francesca e Matteo e zio di Gaia

 

Non basta un grazie per la vostra ospitalità e disponibilità...Francesca mi hai regalato una stupenda esperieza...Giovanni

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Riso Boni, autentico Carnaroli Pavese a Zeccone di Pavia, nella risaia di Matteo

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