Cantine vinicole a Verona

Cantine Vinicole a Verona

Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Questa categoria " CANTINE VINICOLE A VERONA" è il frutto di incontri in vigna, lunghe conversazioni con Maestri vignaioli  e di attente e piacevoli degustazioni. 

Per capire il Recioto,  l'Amarone e i vini in generale della Valpolicella sarebbe stato corretto, necessario, priotario, partire dalle cantine storiche:(.....  .....        ) Ma! Preferisco, navigare nella mia ignoranza ed inseguire le zone vinicole della Valpolicella Classica con qualche variante, per cui i comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio, S. Pietro in Cariano  partire con il chiedere aiuto alla cantina Romano Dal Forno di proprietà di Marco Dal Forno. L'incontro con Marco Dal Forno  di Illasi è stata un'esperienza esaltante sia per la parte.....sia......! Poi sarà la volta dell'Azienda agricola Zýmē di Celestino Gaspari  di San Pietro in Cariano, che mi apre la mente e mi consiglia di incontrare, un vignaiolo definito da chi è stato discepolo di Giuseppe Quintarelli, "autentico, vero"...Zeno Zignoli, agricolo vignaiolo della cantina agricola Monte dei Ragni, di Fumane che a mò di carezza, mi presenta la Corte Bravi di proprietà di Andrea Brunelli, a Sant'Ambrogio di Valpolicella ma non finisce qui....perchè a Marano di Valpolicella incontrro Marcello Vaona nella sua cantina Novaia.

Il vino si fà con la testa ed il cuore, venerando la vigna.