Vini a Sondrio
Vini di Struttura e Armonia e di Assoluta Qualità a Sondrio
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Giovanni Mastroianni
Visitate la vetrina dedicata alle Cantine vinicole a Sondrio
La Valtellina è disposta longitudinalmente ed è solcata dall'alto corso dell'Adda, la fascia pedemontana mantiene la temperatura abbastanza mite nelle valli valtellinesi in contrasto con le zone vicine alla montagna. In questa valle la vigna ha trovato il suo habitat naturale solo sulle pendici scoscese della montagna. Ogni vigna, aggrappata alla roccia, è trattenuta da muretti di pietra e sale in alto, quasi fino a mille metri, curata da infaticabili viticoltori che si sono portati a spalla, con gerle, anche la terra che la compone. L'area di produzione della D.O.C.G. Valtellina Superiore è particolarmente ristretta, mentre la D.O.C. si estende tra i campi di Ardenno e Tirano. Quando si parla di questa D.O.C.G. si devono sottolineare le differenze tra i vini delle 5 sottozone. Seguendo il percorso delle vigne, da ovest e a est, lungo una trentina di km, troviamo l'elegante, Valtellina Superiore Sassella Riserva D.O.C.G. il più morbido e longevo Valtellina Superiore Grumello D.O.C.G., il più strutturato ed austero Valtellina Superiore Inferno D.O.C.G., meno complesso Valtellina Superiore Valgella D.O.C.G. e l'ultimo più tannico Valtellina Superiore Moraggia D.O.C.G.! I vini della Valtellina Superiore hanno un buon colore rubino tendente al granato, e dopo un buon affinamento i toni sfumano verso l'aranciato. I profumi sono intensi e piuttosto persistenti, con sentori di frutta rossa e confetture, spezie e cuoio. Al gusto spiccano sensazionidi tannicità e pseudocalore, ma si rilevano anche morbidezza e un buon supporto in acidità. Un grande, notevole vino prodotto in questa terra è lo Sfurzat di Valtellina D.O.C.G.! Anche in questo caso il vitigno nebbiolo/chiavennasca la fa da padrone. Lo Sforzato si abbina perfettamente con la pasticceria secca, ma anche con formaggi stagionati particolarmente saporiti come il Bitto D.O.P. l'incredibile Formaggio: Storico Ribelle della Valgerola e preparazioni a base di selvaggina a pelo, senza dimenticare la salumeria di altissimo livello proposta che fa capo alla Bresaola di nuova generazione. Regala grandi emozioni anche come vino da meditazione. Grandi vini prodoti da eccelnti vignaioli, bottiglie che non possono mancare sulle tavole dei ristoranti d'Italia. Vini in provincia di Sondrio.
