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Giuliano Franchini, vini e marogne, il Recioto nelle vene e nel cuore Negrar

10-06-2026 | Artigiani del Gusto in Italia

Giuliano Franchini; vini storie e marogne, il Recioto nelle vene e nel cuore, Negrar di Valpolicella

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

La Valpolicella è la mia terra

La coltivo, la difendo, la amo

Presentazione in sintesi di un incontro a Negrar di Valpolicella con Giuliano Franchini, maestro vignaiolo...

* Sono nato a Negrar e vivo a Negrar, in questa terra che amo ho vissuto la mia giovinezza, l'adolescenza, sono diventato un uomo che ha nel cuore tantissimi ricordi; in spalla a mio nonno Emilio, sotto i filari, in mezzo alle vigne, i pranzi in campagna, gli amori...

*Il mio sogno fin da piccolo, era di portare avanti il sogno , la passione, l'azienda di famiglia, di mettere in pratica ciò che mio nonno e mio padre Aldo detto "Baldo marognin" mi hanno insegnato ad amare a rispettare, avvicinandomi alla vinicoltura in punta di piedi, facendomi capire cosa vuol dire essere vignaioli in Valpolicella, a Negrar.

*Sono felice e orgoglioso di rappresentare il vino di Negrar di Valpolicella in tutto il mondo

*Mia mamma mentre mi alattava sorseggiava il Recioto, per cui nel mio sangue scorre questa medicina

I pol, dónca, deentar ojeto de culto; mi stago parlàndo co ti, che te sì mai satìo, te vol altre testimonianse, serto la conferma de far el vignol a Negrar, el contadin inamorà de ła so tèra, dònca te dà el tù a pasión, amor, resvòlto a l'ambient; No te basta, o... se vol piegar la Storia, a favor de un de sùra, "Recia".

E ti, recioto, cossa te n' pensi?

In delizia accelleri la Mia visione; negrar, schiavo della terra che ami, che ti rende felice! Sôn chì che speto ti, protexo da marogne, a gòderse el panorama dal monte Marognin, che gò fato da bàila prima ancora che i romani ghe godesse. Speto el calore de la tua man e el fià de la Valpolexela. Terén... Giulian, la Valpolicella l'è la tua tera: te la coltiviti, te la difendi, te la ami.

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La Valpolicella è la mia terra

La coltivo, la difendo, la amo

Immagina di essere in Valpolicella, di volare, di volteggiare negli angoli della (Mia) storia...tra incanto leggiadro e intelligenza elegante scoprirai che la (Mia) vita ti appartiene.

Giovanni incontra Giuliano Franchini

Un'incontro che sa di magia

Luciano Franchini saluta glia amici de ilmangiaweb

*Sono stato fortunato e lo dico spesso, ad esser nato in questo territorio e sono veramente felice quando posso raccontare la mia azienda, la mia storia, la mia terra, partendo almeno dall'anno 1460 in cui risale il casale Corte Farlago

*La storia della Valpolicella, una stupenda storia che inizia 6000 anni fa e di cui la mia famglia ne è oggi interprete

*La Vinicoltura eroica per me completa l'amore che ho per queste uve: Molinara, Rondinella, Corvina, Corvinone, Oseleta..ecc..ecc. e mi pare, con questa dedizione al sacrificio, che ogni gesto "artigianale" dia più valore a miei vini

La viticoltura eroica è una pratica agricola in condizioni estreme, certificata dal CERVIM. Un vigneto è definito "eroico" se presenta almeno un requisito tra pendenza superiore al 30%, altitudine oltre i 500 metri, coltivazione su terrazzamenti o in piccole isole.

E' il caso della vigna pergolato veronese che affonda le sue radici nella terra del Monte Marognin dove Giuliano Franchini coltiva uve per produrre il suo vino più ambizzioso: il Recioto.

*19 terrazamenti tutti fatti in marogna dal mio Bisnonno ad arrivare a me, che mi considero più il custode di questa civiltà che si estende per circa un'ettaro.

Viaggio nella vigna eroica di Monte Marognin dove è nato il vino della Valpolicella

Stefano domanda Giuliano risponde

I parametri ufficiali di classificazione del CERVIM si basano su criteri fisici specifici:

Pendenza: Superiore al 30%

Altitudine: Superiore ai 500 metri s.l.m. (escluse le zone in altopiano)

Sistemi di coltivazione: Terrazzamenti e gradoni

Ubicazione: Piccole isole con particolari condizioni di aridità e salinità

Lavoro: Quasi totale assenza di meccanizzazione e forte incidenza del

lavoro manuale

Il carattere della Valpolicella da vita al "Re" della vinicoltura della Valpolicella, il Recioto

Bruno domanda e Giuliano risponde

il mio "Territorio"

Il microclima del Monte Marognin (situato nel cuore della Valpolicella Classica a Negrar) è caratterizzato da un'eccezionale esposizione a sud-ovest. Favorisce una maturazione completa delle uve grazie a un perfetto equilibrio tra il caldo diurno e la frescura notturna, ideale per la produzione di vini pregiati come il Recioto.

I 5 elementi del Territorio:

Il concetto racchiude in sé l'interazione perfetta tra fattori naturali e umani

Suolo: La composizione chimica e fisica della terra (es. calcareo, argilloso, vulcanico) che nutre la pianta.
Microclima: L'insieme di temperature, precipitazioni, ore di luce e venti di una specifica area.
Morfologia: L'altitudine, la pendenza e l'esposizione al sole del vigneto.

Vitigno: La genetica della pianta e il suo adattamento all'ambiente.
Fattore umano: L'insieme delle pratiche agronomiche e le tradizioni introdotte dal viticoltore nel corso dei secoli

Il territorio della Valpolicella, decantato da Giuliano Franchini

Veronica domanda Giuliano risponde

* Mio padre mi ha lasciato in eredità il suo martello per valorizzare la cultura e l'amore per il suo territorio

* Alle marogne del "Monte Marognin", vigneto eroico, ci hanno pensato il mio bisnonno, mio nonno e mio padre, adesso tocca a me e a mio figlio Giulio

* La mia famglia ha fatto molto per la Valplicella e ha ricevuto di più, per ultimo la "Villa dei mosaici", che Te ne parlarò co pì de dettaglio pì tardi.

La mia storia di famiglia, per conoscermi un pochino di più

In compagnia di Silvia, nella bottaia storica della Cantina Franchini

*Lo storico casale, che risale nella sua parte più antica al 1460 e ospita oggi la nostra bottaia, è vivida testimonianza dell’antico passato della zona.

*Un luogo centenario che accoglie oggi l’affinamento dei nostri migliori vini, contenuti in botti di rovere francese e americano.

* L'affinamento di "Imperium I.G.T veronese" dedicato ai ritrovamenti archeologici di Villa dei Mosaici risalenti ai tempi dei romani e di cui siamo i proprietari e realizzato in Marmo rosa del Garda. A spiego meio

Dove riposano i magnifici gladiatori, dove prende vita il favoloso "Imperium"

Nell'antica ghiacciaia di Corte Forlago nasce la storia della mia famiglia e del mio vino

All’interno di Corte Forlago si cela un’antica ghiacciaia, adibita oggi all’affinamento della collezione privata delle bottiglie più storiche della famiglia Franchini.

L'origine delle etichette Franchini, l'origine di un'idea geniale

Artigianalità in ogni bottiglia incartata

Le nostre bottiglie più prestigiose vengono incartate manualmente, una per una, come frutto di una tradizione famigliare che deriva dai tempi del nonno di Giuliano Franchini, Emilio.

Le bottiglie di: