L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

           

 

Hervè La Vrille Vuillermin, Cornalin, Fumin, Chambave Muscat; Auteurs Autochtone

 

Vini unici

Un vignaiolo che si distingue, utilizza la sua materia prima in modo che possa esprimere al meglio le sue potenzialità. Per arrivare a questo obbiettivo usa le mani il cuore e la testa, cioè, la passione portata agli estremi. se poi la materia prima è di fascia superiore entriamo nell'unicità. E' il caso dei vini della valle d'Aosta, è il caso di Hervè deLa Vrille! 

 

*"E' probabile che ci sia in Valle d'Aosta un'altra realtà vinicola ricca di vitigni Autoctoni e con perle di rarità, come La Vrille di Hervè. E' probabile che ci siano realtà vinicole, incredibile, anche al di fuori dai confini Valdostani. E' probabile; intanto mi godo al bacio lo Chambave Muscat". L'Italia che amo...

Amore a prima vista

*"Quando il cuore si apre e la mente è libera. Questo è ciò che ho provato alla mia prima vendemmia".

 

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

 

"Vivo circondato d'amore dalle mie vigne"

*" Casa mia è nella vigna, la mia famiglia vive nella vigna, la cantina è nella vigna, il B&B è nella vigna, la mia mente, il mio cuore, il mio corpo è nella vigna"

 *“Il moscato è il vino che mi da passione. Mi fido del mio istinto, i calcoli matematici statistici non sono mai corretti, così mi guida l’esperienza. Ogni goccia è preziosa, non si spreca nemmeno un acino. Ogni acino fa la goccia.”

* “Riservo una cura particolare e rispettosa alla pianta per evitare trattamenti superflui al vigneto, arrivando alla vendemmia con un grappolo sano e maturo. In cantina poi, con l’aiuto dell’uomo, la natura farà il suo lavoro normale.”

 *"Quando ho vinto il premio del Gambero rosso per il miglior vino dolce d' Italia sono stato orgoglioso per la Valle d'Aosta una regione che è circondata da alpi...è in grado di fare vini dolci al pari di maestri di altre parti..."

"La vigna prima di tutto"

*"Qui a Verrayes c’è l’obbligo di trattare le vigne per prevenire la flavescenza dorata e personalmente ho deciso di utilizzare degli insetticidi in alternativa all’estratto di piretro, che è naturale. Questo perché credo che il piretro uccida non solo i patogeni ma anche gli insetti buoni. Anche l’influenza deve essere trattata con gli antibiotici se necessario, la vigna non è diversa"

*" Non sono un'eroe vignaiolo, ma mi faccio un bel mazzo tutti i giorni, sempre all'aperto, il mio percoso quotidiano è molto vario, sdrucciolevole, carico di imprevisti..."

*"lavoro in vigna tutte le stagioni, seguo l'atteggiamento del tronco, l'evoluzione di tutta la struttura legnosa, non mi perdo il "pianto della vite" e sfoltisco..."

Scopri le eccellenze enogastronomiche ad Aosta

          

          

          

Giovanni incontra il Vignaiolo Hervè

 

Giovanni ti spiego la mia visione

*"Obiettivo? E' mantenere questa filosofia di qualità legata ad una produzione annua limitata.

 *"Il vino si fa in vigna, col cuore, con la testa e con le mani".

Il vignaiolo Hervè saluta gli amici de ilmangiaweb e li invita a visitare La Vrille a Verrayes

 Vista dall'alto delle vigne autoctone per la realizzazione dei vini La Vrille

 

          

Vivo circondato dalle vigne

Stefano domanda Hervè risponde

 

Hervè de La Vrille Presenta i suoi vini

          

 

CI SIAMO, E' IL MOMENTO DELLA DEGUSTAZIONE

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della I° degustazione

 

Vallèe d'Aoste Doc Chambave Muscat

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*Un vino bianco potente, eccellente...

*Rivela aromi meravigliosamente espressivi di albicocca, pesca e acacia, completati da altre sfumature fruttate.

*Il Chambave Muscat di La Vrille si presenta all'amante del vino come magnificamente secco. 

*Questo muscat à petit grain si svela nel bicchiere con un tono paglierino chiaro, ma è al naso che si esprime al massimo, con un ventaglio ricco di profumi....In bocca, è secco, di bella struttura, caldo e piacevolmente sapido, accompagnato da un leggero ammandorlato e da un’infinita persistenza. Super

 

           

Carattere:

Fine, aromatico, floreale, fruttato. Si riconoscono albicocca, salvia, timo e pesca. Vino di buon corpo, consistente, secco, delicatamente alcolico, fresco.

ABBINAMENTI
Vino da aperitivo, crostacei, carni bianche, alcune zuppe, formaggi di media stagionatura e a pasta dolce (es. fontina)

Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Chambave Muscat

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della II° degustazione

 

Vallèe d'Aoste Doc Chambave

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*Petit Rouge e Vuillemin, entrambi vitigni autoctoni valdostani, concorrono rispettivamente per il settanta e trenta per cento alla composizione dello Chambave La Vrille. Stupendo

*Intensamente profumato di note fruttate e floreali, è dotato di buona struttura, freschezza e persistenza. Un rosso valdostano dal carattere duttile e versatile

          

Carattere:

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente. In bocca il vino è secco, di buona struttura, fresco, molto duttile.

ABBINAMENTI
Salumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido

 Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Chambave

 

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della III° degustazione

 

Vallèe d'Aoste Doc Cornalin

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*Oggi mi sono innamorato del "Cornalin in purezza" vinificato e affinato solo in acciaio; sorso pieno con buona freschezza, sottile mineralità e moderata tannicità. Che dire...Per tutte le Domeniche.

 *Come tutti i vini di Hervè, anche questo non delude

 

            

 Carattere:

Rosso rubino con riflessi violacei, ha sapore intenso, di buona persistenza, speziato, con sentori di erbe di montagna. È un vino secco, di buona freschezza che presenta una tannicità morbida

ABBINAMENTI
Salumi e carni delle ricette tipiche valdostane

Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Cornalin

 

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della IV° degustazione

 

Vallèe d'Aoste Doc Vuillermin

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*Rimango davvero colpito da questo autoctono valdostano, che si veste di un rubino scuro. Stile delicato, per nulla invadente. Al naso, spicca... tannino setoso ben integrato...; Perfetto in linea con la filosofia del vignaiolo Hervè

*Tra i rossi autoctoni valdostani, il vuillermin è quello che meglio coniuga eleganza e struttura. Struttura armonica.

           

Carattere:

Profumi intensi di frutti a polpa rossa. Vino secco di buona struttura, presenta note di tostatura dovute all’affinamento. Leggero sentore di agrumi.

ABBINAMENTI
Salumi e carni, in particolare la selvaggina, tome speziate

Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Vuillermin

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della V° degustazione

 

Vallèe d'Aoste rosso Doc Clairetz

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*La peculiarità di questo vino è l’appassimento delle uve per dieci giorni in cassette e un successivo affinamento in botti di legno per un anno e altri 12 mesi in bottiglia. Fine ed elegante. Ben fatto

           

Carattere:

Oolore dalle sfumature granate, eleganti profumi di rosa canina e piccoli frutti rossi, tannini fini ed eleganti.

ABBINAMENTI

È perfetto per accompagnare carni rosse pregiate e formaggi stagionati

Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Clairetz 

 

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della VI° degustazione

 

 Vallèe d'Aoste Doc Fumin

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

*Questo vino dal grande potenziale di invecchiamento, anche di oltre dieci anni, si offre all’assaggio di un colore rosso intenso con riflessi porpora; tipici profumi terziari, come liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano, pepe bianco, che si chiudono con una sfumatura appena percettibile di goudron. Caldo e asciutto in bocca, di buon corpo e dai tannini eleganti. Straordinaria armonia

 

           

Carattere:

Finezza nei profumi con buona intensità e persistenza, speziato e floreale: vaniglia, pepe bianco, chiodi di garofano. Secco, caldo, morbido; un vino di corpo con tannini di buona eleganza.

ABBINAMENTI
Carni rosse e in civet, particolarmente succulenti, selvaggina, formaggi di buona stagionatura

  Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Fumin

 

 

Il vignaiolo Hervè inizia la presentazione in video della VII° degustazione

 

Vallèe D'Aoste Doc Chambave Muscat Flètri

Cose mie e di altri, da sapere in bevuta libera...

Il passito “per eccellenza”, invitante fin dal colore oro... le uve, raccolte in piccole cassette, riposano nel fruttaio per almeno due mesi, arrivando a perdere dal 48 al 50% di peso. Grande eleganza e una assoluta pulizia; vellutata, mai stucchevole..una rarità; Fantastico

         

         

Grandi riconoscimenti

Top Wine Vino Slow 2024
5 Grappoli Bibenda 2026
Quattro Viti, La guida Vini 2025
Vini rari, La guida Vini 2025
Quattro Viti di Vitae, La guida Vini 2024
Top Wine Vino Slow 2024
5 Grappoli Bibenda 2024

Carattere

VISTA
Giallo dorato intenso, cristallino, consistente

OLFATTO
Profumi molto intensi e persistenti, aromatico, floreale e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia, pesca gialla, mandorla dolce, miele

GUSTO
Dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele

ABBINAMENTI
Dessert, in particolare tegole e pasticceria secca. Fegato grasso e formaggi erborinati e tome stagionate. Vino da meditazione

Il vignaiolo Hervè presenta in video il Vallèe d'Aoste Doc Chambave Muscat Fèltri

Grazie Hervè, fino alla fine del mondo

 

La prima parte è dedicata da Hervè ai vitigni Autoctoni ed al territorio di Chambave

La Vallée d'Aoste vins est superlative et le messager vigneron Hervè enchante

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L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni