Caseifici in Piemonte
Caseifici in Piemonte
Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione
L'Italia che ilmanigiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...
Visitate la vetrina dedicata ai Formaggi del Piemonte
Tutte le province del Piemonte presentano dei capolavori caseari che ho avuto, per "Lavoro", Ricerca" e "Piacere" la fortuna di degustare in compagnia proprio del Mastro Casaro.
Cito alcuni, per non divulgarmi troppo, starà a voi eventualmente compiere attraverso ilmangiaweb una ricerca più attenta.
L'ultimo in ordine di interviste è stato a Roccaverano per i Caseifici di Asti dove ho conosciuto il produttore della Robiola di Roccaverano D.O.P. il maestro Stutz del Caseificio Agricolo Stutz ma come si può costatare ho segnalato tante altre eccellenti realtà..i Caseifici di Alessandria mi hanno visto stregato dal "Caseificio Bio le Ramate" produttrice e allevatrice di formaggi a latte di Capra, a Caseifici di Cuneo sono andato a Castelmagno è ho visitato il Caseificio La Poiana produttore del Re dei formaggi Piemontesi il Castelmagno D.O.P.
Due ore e trenta minuti per arrivare a Castellazzo località dove ha sede il Caeificio Angelo Baruffaldi terra dedicata all'evamento e alla preparazione del mitico Grgonzola Do.p. dolce e piccante, terra di maestri casari e maestri di ospitalità. Un'ora e trenta minuti per arrivare a Cameri capitale del Gorgonzola D.O.P. piccante con il San Lucio Riserva prodotto dalla Latteria di Cameri 1914 e sempre rimandendo nella categoria Caseifici a Novara si scoprirà l'ultimo Artigiano del Gorgonzola D.O.P. dolce, Mauro Vagatore dell'omonimo caseificio di Borgomanero, il viaggio continua ai Caseifici a Torino con il rarissimo Formaggio Plainsentif.
Per Caseifici a Biella non perdetevi i formaggi di capra della Cascina Caseificio L'Albertana ed il Formaggio Maccagno del Caseificio Pier Luigi Rosso. Arrivo a Vercelli per contimuare a parlare dei Caseifici a Vercelli e menziono il Laciarin d'la paja del Caseificio La Giuncà nella località di Fobello, dai manca poco ed entriamo nei Caseifici a Verbano Cusio Ossola dove non si può non citare un grande e favoloso formaggio come il Bettelmatt del caseificio Caseificio Albrun Di Matli Gianni & C.
