Eccellenze enogastronomiche a Biella Esplora la mappa
Eccellenze enogastronomiche a Biella
L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare
Giovanni Mastroianni
Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...
La Stupenda Biella possiede un tesoro che viene nutrito dalla terra; è il Riso a Biella. Il primo e unico riso italiano che può vantarsi della denominazione DOP si trova in Piemonte, tra le province di Vercelli, Biella e Novara.
Cinque vini DOC biellesi: Bramatarra D.O.C., Lessona D.O.C. e il Coste del Sesia D.O.C., prodotti nelle zone orientali, il Canavese e l'Erbaluce, tipici delle zone occidentali.
Fra i pregi della vita d’alpeggio, c’è sicuramente quello di poter guastare degli ottimi formaggi. Soprattutto se la montagna è quella del Biellese, dove la gastronomia si distingue per prelibatezza e per la varietà della produzione casearia. Il bëddu è un formaggio semimagro a breve stagionatura, Il Caprino Lattico fa parte dei formaggi caprini, puri o con mescolanza di latte vaccino, Il macagn’ è un formaggio di latte vaccino intero che si ottiene cagliando il latte appena munto, non pastorizzato, La toma brusca ha una pasta dalla consistenza particolare e il tomino di Sordevolo.. qualità per tutti del latte, ma il Blu di Grotta a latte di Capra è fantastico. La sorpresa è data dalla lavorazione della Toma Piemontese D.O.C. in tutte le sue varianti e da uno Spettacolare Blue di pecora
Possiamo citare il lardo, in particolare quello di nostra produzione alle erbe biellesi, i tradizionali salami crudi e quello sotto grasso chiamato “Salam d'la Duja”; le carni bovine essiccate come la nostra bresaola, la “Mucroncina” e la mocetta profumatissima e stagionata naturalmente.
BIRRA ARTIGIANALE di altissima qualità e completano con l'Ospitalità con cucina tradizionale , la Simpatia locale e la storia i motivi per visitare questo stupendo territorio.
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