Agricola Eredi Prina Cerai Aldo

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO PRINA CERAI ALDO

La storia dell’azienda ha inizio nell’88 e vede protagonisti Elisa e suo marito Aldo che già da tempo Aldo svolgeva l’attività di allevatore insieme ai propri genitori.
Da un paio di anni, dopo la prematura scomparsa di Aldo, a Elisa si sono affiancati i figli Marco, Simona e Debora.
Allevano mucche di razza Bruna, selezionate da 25 anni, la cui qualità è garantita dalla pratica della fecondazione artificiale e dall'affiancamento di consulenti zootecnici di fiducia. Sono animali allo stesso tempo resistenti e produttivi, che offrono un latte di qualità sempre maggiore nel tempo.
Il latte della mucca di razza bruna si presta molto bene alla caseificazione, poiché è un latte molto ricco di caseina. Per questo l'azienda produce ottimi formaggi. Le mucche vengono nutrite con fieno, farina di mais, crusca, farina di soia. E, da giugno a settembre, pascolano nell’alpeggio in Val Mosso sulle montagne sopra Trivero.
L'azienda è una delle poche realtà operative rilevanti che riesce a conservare la pratica dell'alpeggio, oggi quasi in estinzione ma considerata indispensabile per l'equilibrio delle montagne.