Produttori a Sondrio

Produttori di Eccellenze Enogastronomiche a Sondrio

Testa, Mano, Cuore e Tanta Passione

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Visitate la vetrina dedicata ai prodotti tipici della provincia di Sondrio

NON C'E' QUALITA' ENOGASTRONOMICA SE NON C'E' QUALITA' IN CHI LA PRODUCE

 Sono a Sonrio: come per tutte le province d'Italia la sorpresa è la prima apparizione quando si va alla ricerca di prodotti tipici che hanno alle spalle la sapienza di maestrie segnate dal sudore e limate dala passione. Prodotti enogastronomici di superlativa qualità sono proposti da produttori superlativi e questi cercherò di conoscerli e di presentarveli (come è successo per tutte le altre province).. Il mio viaggio inizia nella località di lago  Novate Mezzola con la Bresaola definita da me Ancestrale...il maestro norcino si chiama Simone Ferraro che lavora per la Brisval. Tecnica e rispetto, scusate dimenticavo la materia "prima" di assoluta qualità che spazia tra parti anatomiche del manzo non solo italiano come la Fassona Piemontese ed in questo caso allevatori storici della provincia di Cuneo ma anche di Angus Irlandese con specifiche di chi alleva e della riconosciuta qualità della razza wagyu, la giapponese molto marezzata e che rilasciata gocce di dolcezza....Cosè lo Storico Ribelle delle Valli del Bitto?, Prima si chiamava Bitto Storico e prima ancora era stato battezzato con il nome millenario del torrente che nasce negli alpeggi delle Montagne Orobiche e che attraversa Gerola Alta, il suo nome era semplicemente Bitto. Poi si è intromesso l'uomo moderno, l'uomo del 2.0 . Chi è Paolo Ciapparelli maestro del consorzio della Salvaguardia dello Storico Ribelle Valli del Bitto....è il Ribelle Storico...questa è la provincia di Sondrio dove le lotte durano anni, in silenzio.....