Eccellenze enogastronomiche a Vercelli Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Vercelli

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...

Vercelli è una delle più antiche province d'Italia. Il distretto di Vercelli si può suddivdere in tre grandi aree geografiche: Le Gange, ovvero le enormi distese risicole a sud del segmento ferro-stradale Padana Superiore. La Baraggia, ovvero l'area compresa fra la Padania Superiore e l'imbocco della Valsesia, e la stessa Valsesia, l'area di magnifici vigneti e grandi vini, gestiti da famiglie storiche per l'enologia locale e nazionale. Una prima conferma dell'alta qualità del territorio Riso a Vercelli  è la denominazione, nata nel 1992 D.O.P. Riso di Baraggia, qualità dovuta alle varietà di riso nei tempi selezionate e coltivate, dai risicoltori di Baraggia, e succesivamente adotate anche in altri territori nazionali e aree risicole, le sue peculiarità si manifestano grazie a una consistenza superiore ed a una minore collosità del grano rispetto alle stesse varietà prodotte in altre zone. Formaggi a Vercelli : Gorgonzola D.O.P., Grana Padano D.O.P., Taleggio D.O.P. ma non solo....I Vini a Vercelli è presentato dal Gattinara D.O.C.G., se poi è Gattinara D.O.C.G. Riserva,  dal profumo intenso e persistente, ricco di sentori floreali di violetta, confetture di frutti di bosco, spezie, funghi secchi, sottobosco, cuoio, e con il lungo affinamento si arricchisce di ricordi eterei, si spiega perchè diviene un vino molto ricercato dai ristoratori non solo locali. Corte del Sesia Rosso, Bianco e Rosato sono D.O.C, il Sizzano D.O.C., Fara D.O.C. completano una gamma di vini al top inclusi anche le nuove gemme a Metodo Classico. Il Fagiolo di Saluggia D.O.P. è prodotto da una varietà selezionatasi, nel tempo, in zona, grazie ad un insieme di fattori climatici, pedologici che ne determinano le caratterstiche e lo distinguono da prodotti di cultivar similari Frutta e Verdura a Vercelli