Eccellenze enogastronomiche a Novara Esplora la mappa

Eccellenze enogastronomiche a Novara

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Ho visitato, conosciuto, amato; ci sono incontri che vanno diritti al cuore, altri che si fermano sul ciglio della porta, ma per tutti c'è un sorriso e un....Grazie...

Il Territorio della provincia di Novara, nella parte meridioale, è per lo più pianeggiante e ha come fulcro economico la coltura risicola che ne ha modificato nel tempo il paesaggio, livellando il terreno, e costruendo una fitta rete irrigua, con canali, rogge, fossi, fontanili. Quinidi in primis, l'eccellenza del Riso a Novara. Con il riso, birrifici artigianali danno vita al comparto Birra Artigianale a Novara . La zona centro settentrionale è invece caratterizzata da un paesaggio collinare, che nell'area più ad est è fortemente connotata dalla presenza dei vigneti per la produzione di magnifici vini, che sono onorificiati dalla presenza del Ghemme D.O.C.G., dalla zona vinicola che produce il Collina Novaresi Nebbiolo D.O.C. vino di colore rosso rubino con riflessi appena granati, con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso e sempre da vitigno nebbiolo, vinificato in Rosè in sorprendente Spumante Rosè metodo classico, ottimi sono anche i presentati nella zona di Boca per la produzione del Boca D.O.C. e dove si utilizza anche la coltivazione antica detta a Maggiorina ben illustrata nella vetrina Vini a Novara il , tra le uve troviamo l'Erbaluce di Caluso ed il Nebbiolo ed altri vitigni che regalano vinacce esemplari per grappe di rara complesstità e a ventaglio profumi celestiali Distillati e Liquori a Novara  

I Formaggi a Novara a denominazione D.O.P. sono: Gorgonzola D.O.P. piccante e Gorgonzola D.O.P. dolce, Grana Padano D.O.P., Taleggio D.O.P., Toma Piemontese D.O.P.! Il Gorgonzola è il RE dei Formaggi del Piemonte, nasce in una terra che ho avuto modo di conoscere molto bene, e i suoi incantevoli maestri casari mi hanno dato modo di conoscere tutta la produzione...entusiasmante..inacantato.  Il Prosciutto Crudo a Novara trova espressione nel Prosciutto Crudo con Osso Montano Vigezzino e i Salumi a  Novara, sono di grande tradizione e originalità: Salam d'la duja è un'insaccato tipico di Novara, di preciso del territorio di Oleggio, molto ricercato e anche il Salame al Nebbiolo e la Mortadella di Fegato.

Le eccellenze enogastronomiche a Novara sono prodotte da eccellenti maestri, da conoscere anche attraverso le pagine de ilmangiaweb.

Verso l'estremità nord le colline salgono in modo più rapido, fino a formare il massiccio collinare-montuoso del Vergante, che culmina con la cima del mottarone (1.491 metri), al confine con la provincia del V.C.O.! Il territorio della provincia di Novara comprende due importanti bacini lacustri: il Lago Maggiore e il lago d'Orta. Altissimo è il livello dell'osptalità Alberghiera e della Ristorazione.