Abram Speck & Salumi

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Giovanni Mastroianni

ABRAM SPECK & SALUMI

L’attività produttiva del salumificio Abram, situato a Sarnonico in Alta Val di Non inizia nel 1988, ma il legame che unisce la famiglia Abram al mercato delle carni è più antico... tutto inizia nel 1958 con il nonno Luigi proprietario di un allevamento suinicolo.

Oggi l’azienda è guidata dal fondatore Franco Abram, insieme alla moglie Tina e a due delle quattro figlie: Barbara che lavora nell'amministrazione e Francesca nell'area produzione.
 

Sin da subito il salumificio Abram si specializza nella produzione delle tipicità trentine: speck, mortandela della Val di Non, luganega, carne salada, pancetta affumicata/stufata, lardo salato.

L’azienda segue una produzione artigianale, dove si lavorano i prodotti come si facevano una volta: la legatura avviene manualmente e la leggera affumicatura dei prodotti viene fatta in modo tradizionale. Tutti i salumi sono inoltre privi di glutine e lattosio.