Acetaia Poderi Fiorini

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Giovanni Mastroianni

ACETAIA PODERI FIORINI

Da quasi cento anni la famiglia Fiorini dedica le sue energie alla valorizzazione dei prodotti di un territorio, quello della provincia di Modena, che esprime tutta la sua ricchezza e il suo vigore attraverso i prodotti della vite che qui, da tempi immemorabili, ha messo radici.

La passione per la viticoltura si traduce nella  produzione di uno dei prodotti tra più tipici ed autentici del luogo: il Lambrusco. Un vino fresco, esuberante, di approccio immediato e generoso in termini di aromi.

La filosofia dei Fiorini si traduce nella convinzione che siano i dettagli a fare la differenza e per questo il team dell’azienda lavora per dare vita a prodotti che, oltre ad esprimere le caratteristiche del territorio, abbiano uno stile personale e inconfondibile. Da qui, la scelta dell’azienda di dotarsi dei più moderni strumenti tecnici e di collaborare con un noto enologo di fama nazionale, a garanzia di un prodotto di alta qualità.

Da tempo, la famiglia Fiorini aveva il desiderio di ampliare la produzione con vini fermi ed ha sempre ritenuto le Colline Bolognesi una delle migliori espressioni della regione. Il Podere Torre dei Nanni proprio per la caratteristica dei terreni ricchi prevalentemente di limo e argilla ne fanno una zona particolarmente vocata, per la produzione di vini di qualità.

TORRE DEI NANNI

Quando sono arrivato alla Torre dei Nanni per la prima volta, ho subito sentito che quello sarebbe diventato il luogo giusto dove investire le energie per il nostro futuro. L’azienda si estende su 12 ettari vitati, esposta per quasi 4/5 a sud/est dove coltiviamo prevalentemente Pignoletto, Cabernet, Sauvignon, Sauvignon Chardonnay e Barbera.

La vigna, già produttiva all’acquisto, ha cambiato completamente faccia grazie a nuove tecniche di potatura volte ad ottenere vini di qualità; Il primo nato è stato il Pignoletto frizzante ‘Spazzavento,’ seguito dal Pignoletto fermo ‘Gendinella’ e dal Cabernet Sauvignon ‘Cà Mombrina’; presto vedrà la luce la nostra Barbera ferma ‘I Contrari’ che son convinto ci darà molte soddisfazioni. Così nel 2008 è iniziata la nostra avventura, coraggiosa ed ambiziosa e da allora, di cose ne sono state fatte e tanti progetti abbiamo in programma di realizzare; nella primavera del 2012 sarà pronta la nuova cantina fatta con criteri di eco sostenibilità. Subito dopo partiranno i lavori di ristrutturazione della zona accoglienza e per finire il progetto più impegnativo: riportare la Torre al suo antico splendore.

Alberto Fiorini