ACETO BALSAMICO DI MELA VAL DI NON AGRICOLA PRANTIL

Le mele vengono raccolte rispettando rigorosamente alcuni parametri di qualità quali il grado zuccherino, la durezza e la "croccantezza" e vengono lavorate appena raccolte per mantenere le benefiche virtù del frutto nei succhi e nell'aceto. I trasformati dell’Azienda Prantil, in particolare, vengono prodotti utilizzando le mele che durante la raccolta vengono scartate a causa di qualche piccolo difetto (il cosiddetto scarto da banco), non vengono mai utilizzate mele guaste o raccolte da terra. L’intero procedimento di spremitura è tipicamente artigianale e le varie fasi di lavorazione sono scrupolosamente seguite sia da agricoltori esperti che da tecnici qualificati dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige. L’azienda è socia di CoCeA, una delle cooperative che formano il Consorzio Melinda, della Strada della Mela e dei Sapori della Valli di Non e di Sole, e della cooperativa Sant'Orsola.

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