BASILICATA PASSITO ROSSO I.G.T. SHEKAR

Una chicca, prodotta in quantità limitatissima! Shekàr è prodotto con uve appassite in pianta in una zona particolare del nostro vigneto a bassissima resa. Un raro vino da meditazione, da accompagnare a confetture, crostate e biscotti a base di mandorla e cioccolato. E' il primo vino italiano completamente tracciato dal progetto Farm to Fork!

Nome Shekar - Passito Basilicata IGT Regione Basilicata Zona Barile (PZ)

Uve Aglianico del Vulture 100% appassite in pianta Vendemmia Tardiva, seconda-terza decade di ottobre.
Fermentazione 15gg a temperatura controllata
Affinamento 5 mesi in barriques francesi con una tostatura personalizzata ed in bottiglia per affinamento finale Grado alcolico 13,5 - 15 % Resa ql/ha 25
Caratteristiche Colore rosso rubino molto intenso, di densità notevole. Si riconoscono note di confettura, spezie, cacao. Al palato è morbido e ben equilibrato, tannini avvolgenti. Lascia la bocca morbida con una piacevole nota dolce. Abbinamenti consigliati E' perfetto con dolci secchi, crostate, creme. Ottimo vino da meditazione Temperatura di servizio 18°C Potenziale di invecchiamento Oltre i 10 anni Contenuto bottiglia 500 ml

L'AGLIANICO DEL VULTURE 
L'origine greca dell'aglianico, che prende il suo nome dalla parola "ellenico" è abbastanza documentata. Ai piedi del vulcano, l'aglianico diventa aglianico del Vulture acquistando caratteritiche uniche ed autoctone. La mineralità, la sua sapidità ed il colore rosso rubino intenso gli conferiscono eleganza e grande capacità di invecchiamento. Il processo di lavorazione richiede estrema dedizione: le uve di aglianico sono molto delicate e richiedono la massima cura in quanto i loro chicci sono piccoli e dalla buccia sottile. Le uve vengono solitamente vendemmiate in Ottobre e portate subito dopo nella nostra cantina, un piccolo gioiello scavato nella roccia con un perfetto equilibrio tra temperatura ed umidità tutti i mesi dell'anno. E' l' ambiente perfetto per la maturazione e la conservazione del vino.

Chi ci viene a trovare rimane spesso sorpreso nel vedere come, senza macchinari sofisticati, tutto funziona benissimo. Donato  afferma spesso, ridendo, che: "non abbiamo spazio, per altro,  preferiamo riservarlo al vino".

Ed è vero, portiamo a termine  numerose attività, dalla vinificazione, all'imbottigliamento e  all'etichettatura a mano ed in modo tradizionale. 

I nostri vini
Prima di degustare il vino, prendi un momento per pensare a cosa c'è realmente nel bicchiere. Non sentirai solo profumi e sapori, ma anche la storia di una vita fatta di passione e sacrifici dedicati all'agricoltura. Da 5 generazioni la nostra famiglia vive così, sulle pendici del Vùlture, un antico vulcano spento. La zona ideale, il fiore all'occhiello per l'Aglianico, il simbolo della rinascita enologica del Sud Italia! 

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...