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Pasta speciale all’uovo con ripieno di arrosto, riso, verdure di stagione. Gli agnolotti appartengono a una tradizione piemontese antichissima, vengono consumati col ragù, con sugo d'arrosto o con i formaggi per esempio, ma la portata classica è stata in origine ed è tutt'ora, proprio quella che prevede l'accoppiata burro e salvia. La semplicità del burro e il sapore forte di un'erba come la salvia rendono questo primo piatto unico e raffinato. Visitando il sito si trovano altri prodotti tipici della nostra regione come: panzarotti di ricotta con spinaci o borragine, plin di fonduta, agnolotti alla piemontese, gnocchi di patate del roero e tagliatelle prodotte con farina speciale e abbondanti uova.