Agri Caseificio Fior di Bosco

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO FIOR DI BOSCO

Siamo una famiglia di montagna legata alle tradizioni e alla cultura della nostra terra.

Ci spendiamo tutti i giorni per difendere questo territorio investendo sul mantenimento e la salvaguardia della cultura.

Per noi fare accoglienza vuol dire questo, promuovere la Valfloriana perche farla conoscere oltre i suoi confini significa mantenerla viva.

IL CASEIFICIO

Il Caseificio del Fior di Bosco trasforma ogni giorno il latte delle nostre Grigio Alpine in formaggio di montagna. La caseificazione è un processo antico con i ritmi scanditi dalla natura. La prima mungitura della mattina, quando il mondo ancora dorme è parte di un processo che si rinnova ogni giorno. Qui inizia il viaggio quotidiano del casaro. 

CAMERE E OSPITALITÀ

Si sa, i montanari sono diffidenti, da sempre i nostri territori sono stati il crocevia per commercianti, eserciti, banditi, barbari e idee e noi le abbiamo sempre soppesate prima di fidarci. Ma una volta che la porta è aperta, che gli amici entrino e si godano insieme a noi la montagna. 

LA CUCINA

La cucina è il regno di Emil, il figlio di Isa la regina del Maso e di Graziano che ama definirsi l’oste istrionico del maso.  Emil, giovane cuoco che fa dell’esperienza, della tradizione un unicum di sapori che si possono gustare Al Fior di Bosco. Ecco perché i piatti che escono dalla sua cucina sono sempre una sorpresa.