Agricola Andreola

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore, con i suoi profumi fruttati e floreali, è lo spumante metodo Charmat più riconosciuto e richiesto al mondo. La sua storia comincia più di tre secoli fa sulle colline di Valdobbiadene e Conegliano. Dal 2009 il Valdobbiadene Prosecco Superiore viene identificato con la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), il massimo livello qualitativo italiano, a cui si affiancano la DOCG Asolo e la DOC Prosecco, estesa su 9 province di Veneto e Friuli Venezia Giulia. L’area di produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore, che si estende su soli 15 comuni, è quindi un fazzoletto di territorio collinare che rappresenta il cuore del mondo del Prosecco e il vertice della sua piramide produttiva e qualitativa.

Dal singolo vigneto caratteristiche uniche

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore è uno spumante che per il suo carattere informale e raffinato ha esportato in tutto il mondo un nuovo stile di bere. Viene prodotto esclusivamente sulle colline di Valdobbiadene, utilizzando prevalentemente uva Glera e piccole percentuali di vitigni autoctoni minori, con una resa massima consentita per ettaro di 13,5 quintali, a garanzia del mantenimento dell’equilibrio tra vitigno, terreno e clima. Le diverse cuvèe si ottengono combinando sapientemente le uve provenienti dalle varie micro zone del territorio, ognuna capace di dare al vino caratteristiche uniche che si esprimono in diverse gradazioni zuccherine – Brut, Extra Dry e Dry, dalla minore alla maggiore percentuale di residuo.

Da sempre eroico

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore è un vino letteralmente “fatto a mano”: solo con un lavoro manuale faticoso, attento e quotidiano, si possono coltivare vitigni su queste ripide colline. Per questo parliamo di una viticoltura e di un Prosecco eroici. Eroico è il lavoro di una realtà produttiva che da sempre ha privilegiato la piccola dimensione familiare, e che nei secoli ha modellato il paesaggio rendendolo unico traendone un vino che ha saputo conquistare il mondo.

Dal 2010 nel Cervim

Andreola ha voluto fare di questo aspetto uno dei suoi punti di forza, diventando nel 2010 il primo produttore di Valdobbiadene Prosecco Superiore iscritto al CERVIM – Centro di Ricerche, Studi e Valorizzazione per la Viticoltura Montana – e sostenendo in tutti i momenti della comunicazione aziendale la promozione della viticoltura di montagna.

Il CERVIM è un organismo internazionale nato nel 1987 con lo specifico compito di promuovere e salvaguardare la viticoltura eroica, definendone i criteri che la identificano, tra cui la pendenza del terreno superiore al 30% e sistemi viticoli su terrazze e gradini.

Al fine di  creare un’identità definita, il CERVIM ha elaborato, creato e registrato a livello europeo un marchio collettivo di appartenenza denominato “Viticoltura Eroica”, che identifica i vini compresi in questa definizione.