Società Agricola Anteo

Le nostre bufale, un patrimonio naturale.

Il patrimonio più importante della nostra azienda, insieme all’ esperienza e alla passione delle persone che ci lavorano, è rappresentato indubbiamente dalle nostre bufale. Splendidi animali che con il loro latte ci consegnano, ogni giorno, la materia prima per produrre l’eccellenza che perseguiamo con tenacia. La fattoria è il cuore vivo e naturale dell’intera filiera produttiva e l’adiacenza con il caseificio ci consente di movimentare il latte direttamente e velocemente dalla stalla, alla trasformazione fino alla commercializzazione. 

Per i nostri animali, che sono tenuti in forma di allevamento stabulato, abbiamo realizzato paddock con laghetti artificiali che sostituiscono le paludi e tettoie per proteggerli dalla calura estiva. Rigidi controlli mantengono l’allevamento indenne da malattie, in modo da poter lavorare il latte crudo senza sottoporlo a pastorizzazione. In questo modo il gusto dei nostri prodotti, e della nostra mozzarella DOP in particolare, mantiene nel sapore il legame antico e originale della propria storia. 

La salute e il benessere delle nostre bufale sono garantiti in maniera impeccabile. Foraggio, fieno, mangime biologico e materie prime selezionate, costituiscono la base della loro alimentazione. 

Tutto il ciclo produttivo è sottoposto a specifici e ripetuti controlli igienico sanitari, per garantire costantemente quei valori organolettici del latte che da soli rappresentano una delle chiavi indispensabili per l’ottenimento della migliore qualità dei nostri prodotti.

Un’azienda italiana con la passione per la qualità.

La nostra è un’azienda giovane che affonda le sue radici nella tradizionale passione di famiglia per il gusto, la buona tavola e i rinomati prodotti italiani conosciuti in tutto il mondo. Giorgio Canelli, suo fondatore e ispiratore, è un industriale milanese formatosi per lunghi anni alla guida di una grande industria chimica, in Italia e all’estero.  

La nostra storia nasce in Ciociaria, dalla scelta di investire in energia pulita attraverso la costruzione di un impianto fotovoltaico montato su serre, per la coltivazione di ortaggi. L’incontro con la secolare vocazione del territorio per l’allevamento delle bufale da latte è stato, tanto fortuito, quanto ineluttabile. 
Durante la costruzione dei campi fotovoltaici, infatti, alcune bufale sconfinarono dai terreni vicini iniziando placidamente a pascolare tra le serre. 
Da quell’occasionale incontro nasce l’idea di rilevare la piccola azienda di allevamento e produzione casearia. 

Con ANTEO Società Agricola, abbiamo voluto realizzare un progetto di eccellenza: portare in tavola, attraverso prodotti diversi, un gusto autentico e inimitabile, che sia un’esperienza unica per i nostri sensi. Con LadyBù, mozzarella di bufala campana DOP, regina dei nostri prodotti, abbiamo realizzato questo sogno. Abbiamo definito LadyBù un “Piacere Perfetto”, che vorremmo condividere con tutti, insieme agli altri prodotti della nostra fattoria.
Questa è la nostra sfida. Siamo consapevoli che per la salvaguardia e la valorizzazione della lavorazione artigianale tradizionale, saranno sempre necessari importanti investimenti in risorse umane e tecnologiche perché per noi, l’eccellenza non è mai un caso.