Agricola Baraccone

AZIENDA

Adagiata sulle colline di Ponte dell’Olio, la tenuta si affaccia sulla pianura da una terrazza panoramica naturale, conscia del privilegio di godere di una vista magnifica che giunge sino alle nevi alpine.

Questa è la nostra azienda agricola e queste pagine vi accompagneranno, se vorrete, lungo un racconto che vi permetterà di conoscerci meglio. Vorremmo trasmettere con poche parole e qualche immagine la passione che ci conduce quotidianamente e comunicare l’orgoglio di appartenere al mondo agricolo e di trarre direttamente dalla terra il frutto del nostro lavoro.

Vorremmo che dal rispetto che dimostriamo nei confronti dell’ambiente, trasparisse la consapevolezza del ruolo essenziale che riverse l’attività agricola. Infine, dopo un percorso d’emozioni attraverso i nostri vigneti, vorremmo vi venisse la voglia di venirci a trovare.

Noi vi aspettiamo.

LAVORO IN VIGNA

Una delle tante fortune legate al lavoro in campagna è quella di svolgere attività sempre diverse a seconda della stagione. Infatti, in ogni fase fenologica della pianta, l’agricoltore deve intervenire per agevolarne lo sviluppo o, relativamente alle necessità produttive, moderarlo per dirottare le energie vegetative verso il miglioramento qualitativo dell’uva. Perché gli interventi siano efficaci è necessario conoscere e rispettare le caratteristiche proprie di ogni varietà, valutando altresì l’esposizione del vigneto, il tipo di terreno e le peculiarità del vino che si vuole produrre. La stagionalità impone di effettuare puntualmente pratiche agricole a volte tradizionali a volte innovative, ma comunque sempre motivate dall’esperienza pratica e dall’aggiornamento tecnico-scientifico.

• Potatura invernale
• Potatura verde
• Estirpo e reimpianto
• Raccolta
• LAVORO IN CANTINA
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• La consapevolezza che la bontà del vino dipende dal lavoro in vigna guida le nostre scelte in cantina. Tutte le operazioni enologiche sono finalizzate al mantenimento della qualità della materia prima e alla realizzazione di vini che esprimano, in funzione delle potenzialità dell’annata, le naturali caratteristiche dell’uva e del luogo. La regia della cantina è affidata all’enologo Stefano Testa che, seguendo l’azienda sin dai primi anni, ne ha determinato una graduale e costante crescita. Gli interventi sui mosti e sui vini sono sempre oculati ed essenziali. L’attrezzatura enologica in sé è dunque estremamente limitata, sia perché le operazioni in cantina vengono quasi tutte svolte manualmente sia perché la maggior parte degli investimenti viene indirizzata nel vigneto.