Masseria Mirogallo

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

MASSERIA MIROGALLO

Ricerca di antiche varietà, lavorazione manuale, qualità prima della quantità, innovazione nella tradizione: sono i cardini della nostra filosofia produttiva. Gli ortaggi coltivati nei nostri campi, spesso selezionati tra vecchie varietà locali, appena raccolti, vengono avviati al laboratorio: qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto ed il sale.