Agricola Capolino Perlingieri

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Vigneti

I nostri 13 ettari di vigneto si trovano a Solopaca, nel Sannio beneventano, ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. 

Abbiamo scommesso su un patrimonio di varietà autoctone perché crediamo che la peculiarità di un territorio sia la sua ricchezza. “Aglianico” e “Sciascinoso” sono le nostre uve rosse mentre “Greco”, “Fiano” e “Falanghina” le nostre uve bianche. 

Uliveti

Gli uliveti, per un’estensione totale di circa 5 ettari, sono ubicati sulle colline ventilate di Solopaca, Castelvenere e Benevento. Alleviamo a vaso policonico circa 1500 piante di diverse età delle tipiche cultivar sannite: “Ortice, Ortolana e “ Femminella da cui ricaviamo altrettante monocultivar di extravergine.
Concimiamo solo con prodotti organici e non pratichiamo alcuna irrigazione artificiale.
Ogni anno le piante vengono potate perché la migliore aerazione e insolazione garantiscano un’ottimale maturazione del frutto e riducano il rischio di attacco di funghi e insetti.