Agricola Caretti

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

AZIENDA AGRICOLA CARETTI

DA TRE GENERAZIONI SUL FONDO “PERO LUNGO” LA FAMIGLIA CARETTI PERSEGUE UN OBIETTIVO IMPORTANTE: VALORIZZARE I PRODOTTI TIPICI DELLA NOSTRA TERRA.

Oltre all’allevamento bovino, è presente come logica conseguenza dell’attività di caseificazione, l’allevamento dei suini da ingrasso attraverso il quale si utilizza il sottoprodotto (molto nobile) della lavorazione del latte: il siero.
Ampie metrature a copertura di strutture come per esempio quella del magazzino di stagionatura del Parmigiano Reggiano, allestita con pannelli fotovoltaici.
Legno di recupero per la struttura di ricovero della rimonta bovina.
È in essere una strettissima collaborazione con la facoltà di veterinaria dell’università di Bologna. Quindi il bestiame è controllato da coscienziosi veterinari che da anni ci seguono. L’allevamento è condotto secondo tutte le norme sanitarie e i principi di benessere animale in vigore, testimoniato dai numerosi controlli ASL cui  è sottoposto periodicamente. Gli alimenti per il bestiame sono ottenuti dalla coltivazione del terreno aziendale, cosa che ci permette di ottenere elevatissimi standard qualitativi sul prodotto finito in quanto abbiamo un diretto controllo su tutta la filiera. La superficie agricola, totalmente dedicata alla coltivazione di foraggio e cereali (in proporzione) è, dal punto di vista paesaggistico-ambientale molto in equilibrio con la natura.