Caseifico D'Apolito di Moscillo Giuseppe

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

L'azienda si è subito connotata, per l'elevata dinamicità, determinata dalla continua ricerca di innovazione e miglioramento qualitativo dell'offerta produttiva, dinamicità legata anche ad una forza manageriale portatrice di nuove idee, e soprattutto, con una visione prospettica di lungo periodo. Come si è già accennato l'attività aziendale consiste soprattutto nella produzione di cereali, olio (autoconsumo) e l'allevamento di ovini. L'intero ciclo produttivo viene eseguito in azienda, tenendo conto, della naturale produzione, soprattutto evitando di forzare le colture. L'azienda, produce cereali e foraggio da reimpiegare nella zootecnia. Gli ovini in parte vengono venduti (agnelli) in parte servono per il latte: in azienda si producono ottimi formaggi (Carmasciano) di pecora nonché ricotte. La produzione di cereali à ottenuta rispettando le norme di buona pratica agricola (rotazioni quinquennali).