Agricola Caseificio En Barlet

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO EN BARLET

Siamo una azienda agricola a conduzione famigliare sita nelle colline tra Chiusa di Pesio e Pianfei.

Abbiamo un allevamento di ovini (razza frabosana- roaschina) e di caprini che mungiamo per trasformarne il latte nel nostro caseificio aziendale.
In azienda ci sono anche tre vacche il cui latte però non è usato per la caseificazione ma esclusivamente per lo svezzamento degli agnelli.
Il nostro allevamento è a conduzione biologica: gli animali pascolano e sono stabulati, con una alimentazione a fieno e cereali solo dal tardo autunno all'inizio primavera; in estate saliamo in alpeggio con tutto il gregge.
Aderiamo al consorzio di tutela della razza Frabosana Roaschina e la carne dei nostri agnelli è reperibile nelle macellerie aderenti a tale consorzio.

Nel nostro caseificio produciamo :

-formaggi a latte crudo di pecora: Sola, Robiola, Bacio
-formaggi a latte crudo di capra: Caprone, Robiola 
-Seirass fresco di pecora e capra
-Seirass stagionato nel timo serpillo
-Bruss di ricotta
-creme di latte fermentato: "Yocrema et ruaschina" e "Yocrema et crava".
Produciamo inoltre patate (varietà Nicolas, Ratte e Marabel) e castagne certificate biologiche.
I nostri prodotti possono essere acquistati in azienda( previa telefonata) o nei mercati mensili a cui partecipiamo( che verranno aggiornati ogni mese).