Agricola I Lubachi

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Giovanni Mastroianni

AZIENDA AGRICOLA I LUBACHI

Dal 1985 parte del fondo viene coltivato con il metodo di agricoltura biologica. La sensibilità verso il territorio e verso le varie tradizioni locali hanno portato a riscoprire vecchie produzioni come il vino di visciole, il prugnolino e particolari confetture di frutti di bosco.

LA FAVA DI FRATTE ROSA

L'azienda produce la fava di fratte rosa che viene proposta anche sott'olio con finocchietto selvatico e aglio o origano e peperoncino.La fava di fratte rosa viene anche commercializzata in grani, farine e decorticata. Con l'aggiunta di orzo perlato e ceci si ottiene un'ottima zuppa. Si producono inoltre vecchie varietà di ceci e mais nostrano che, macinato a pietra, è ottimo per la polenta