Agricola Il Faggetto

L'azienda agricola Faggeto è una piccola realtà di 12 ettari e produce essenzialmente cereali ed olio extravergine di oliva.

Queste, fin dagli anni 70, sono sempre state le coltivazioni principali dell'azienda e con il passare degli anni si è sempre cercato di salvaguardare la genuinità e la località del prodotto. Proprio per valorizzare il prodotto e garantirne l'integrità a 360° dal 2009 è stato realizzato in azienda un frantoio aziendale e un laboratorio dove realizzare prodotti da forno realizzati esclusivamente con farina macinata a pietra ottenuta dal grano prodotto dall'azienda agricola.

Il frantoio ha permesso di "internalizzare" l'unica fase che veniva svolta presso terzi: la molitura delle olive. La presenza del frantoio in azienda, oltre a garantire un maggior controllo del processo di estrazione dell'olio extravergine, consente di poter molire le olive tutti i giorni: l'olio realizzato proviene sempre da olive raccolte da meno di 24 ore.

Nel punto vendita aziendale potete trovare i prodotti dell'azienda agricola e vedere e toccare con mano tutte le fasi di realizzazione del prodotto, dalla raccolta al confezionamento.

Il nostro frantoio consente un’estrazione completamente a freddo e senza l’utlizzo della centrifuga verticale elemento questo, che ci consente di ottenere un olio i cui principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche restano inalterati nel tempo.

Inoltre, molire ogni giorno le olive appena raccolte, è fondamentale perchè permette di esaltare i profumi e i sapori dell’olio e consente di evitare potenziali difetti dovuti alla conservazione delle olive.