Agricola Il Lochetto

Nell'incantevole scenario dei monti Nebrodi, dove natura e uomo convivono in una perfetta armonia, si trova l'Azienda Agricola il Lochetto.  Il Lochetto era il luogo dove le famiglie contadine svolgevano la loro vita collettiva in completa armonia e grazie all’autonomia tipica di questo luogo (U Luchettu), ovvero la presenza di una fonte di acqua sorgiva, alberi da frutto dagli agrumi ai fichi, con alberi di noci e nocciole, oliveti per trarne l'olio, i legumi ed un orto  misto di verdure di ogni genere che ruotavano stagionalmente.

La vita contadina era legata alla pastorizia e durante la transumanza i massari, dovendo fronteggiare lunghi periodi lontani da casa, necessitavano di scorte di cibo sostanzioso che potessero consumare anche a distanza di mesi senza alterarsi. Nacquero così le conserve, prodotto dal significato intrinseco molto più grande del semplice nutrimento: sapori tradizionali dal focolare domestico che diventano preziose ricette della tradizione gastronomica della Valle del Fitalia e della Sicilia intera.

Le nostre ricette non rispecchiano semplicemente la tradizione, fanno molto di più. Elaborano gli antichi sapori per esaltarne più a fondo odore gusto e grazie alle moderne tecniche di conservazione riusciamo a conservare i prodotti senza perdere il gusto e le proprietà nuntritive.