Agricola Le Sorgenti

Il podere "Le Sorgenti" si trova a 250 m. s.l.m., nel cuore della Maremma toscana, in una zona collinare del comune di Scansano.
Si estende per 8 ettari interamente ad oliveto ed è circondato da boschi e campi coltivati, in un ambiente incontaminato e ricco di fauna e flora mediterranea.

Coltiviamo gli ulivi dal 1998 mediante il metodo biologico (certificato da Bioagricert), perchè è l'unico modo secondo noi di coltivare la terra rispettandola e rispettando noi stessi che ci nutriamo dei suoi frutti. Abbiamo scelto per questo di utilizzare in azienda solo energia rinnovabile sia elettrica fornitaci da pannelli fotovoltaici, che termica mediante pannelli solari e bruciatori  a biomassa. 

Ci occupiamo in proprio di tutta la filiera del’ulivo:

raccogliamo le olive e le frangiamo nel nostro frantoio aziendale (alla temperatura massima di 25°), posto direttamente nel podere; per questo motivo possiamo frangere le olive a mano a mano che vengono raccolte, con un ciclo continuo e con un tempo di attesa medio di circa 2 ore, conservando nell’olio tutte le preziose vitamine e antiossidanti  presenti nelle olive fresche.