AgricolaN Biologica Frantoio Moffa

Azienda

In Puglia, nel profondo sud, ai piedi del Parco Nazionale del Gargano e al centro dell’Alto Tavoliere, è situata l’Azienda Agricola Salvatore Moffa che coltiva i suoi oliveti e le su e olive per produrre l’olio extravergine di oliva pugliese Moffa.

L’azienda si evolve quando Salvatore Moffa, perito agrario, ha deciso di coniugare la dedizione alla terra  e la campagna con l’incremento qualitativo della produzione, affiancando alla lunga esperienza di suo padre un’opportuna formazione universitaria.

La posizione geografica della Puglia e della Daunia (chiamata anche Capitanata) gode di un clima molto mite dove la pianta dell’olivo cresce rigogliosa dando così all’ambiente circostante la sua inconfondibile forma tipica del paesaggio mediterraneo. L’Azienda Salvatore Moffa da circa un secolo garantisce la genuinità di un olio extravergine di oliva di altissima qualità prodotto esclusivamente con olive dei propri oliveti.

Le olive vengono raccolte a mano con rastrelli, secondo il tradizionale metodo, al loro giusto punto di maturazione.  Il trasporto all’oleificio viene fatto non in sacchi ma in cassette forate. Le olive vengono quindi prontamente molite nel frantoio così da garantire umidità, temperatura e ventilazione sufficientemente adeguate.