Agricola Pace Massimo

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Giovanni Mastroianni

AGRICOLA PACE MASSIMO

Massimo Pace è un esperto produttore del Dos, un salume molto simile allo speck , diverso nella speziatura. Il Dos si ottiene dalla schiena di maiale, lasciata in salamoia per circa 15 giorni, e fatta stagionare per tre mesi circa, in questo periodo viene trattata per conferirgli profumi e sapori particolari. Oltre a questa specialità il Sign. Pace propone anche lardo, coppa, pancetta e classici salami di Brescia. L'azienda, grazie al proprio macello con laboratorio e punto vendita, assicura il