La Conchiglia Terzoni Claudio Vini

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

TERZONI CLAUDIO VINI

RISPETTO PER LA TRADIZIONE, PASSIONE PER L’INNOVAZIONE

Quando Francesco Terzoni e la moglie Marcella decisero di intraprendere il mestiere di viticoltori era il 1860. Da allora sono passati più di 150 anni ma la passione per la terra e la voglia di crescere non hanno smesso di accompagnare la storia di questa famiglia che, giunta ormai alla quinta generazione di vignaioli, ha dato vita alla società agricola Terzoni Claudio. Anche se il tempo ha cambiato molte cose, due capisaldi non hanno mai cessato di essere il punto di riferimento per questa azienda: il rispetto per la tradizione e la passione per l’innovazione. Come realizzare questo progetto?

La risposta é semplice: credendo nel valore dei propri vitigni autoctoni, rendendosi portavoce della qualità dei tipici vini frizzanti dei Colli Piacentini e vivendo della propria passione…il vino.

LA CANTINA

Il comparto cantina dell’azienda Terzoni Claudio è forse quello che meglio riassume la filosofia aziendale: “rispetto per la tradizione passione per l’innovazione”. È proprio in questo specifico ambito che il team Terzoni ha infatti affiancato materiali e mezzi più antichi della storia enologica (le vasche in cemento e vetroresina, le botti in rovere e la giara in terracotta) a tecnologie di ultima generazione (una pressa in grado di lavorare in assenza di ossigeno, un sistema capace di gestire la cinetica di fermentazione anche a distanza, una macchina capace di rendere precisa ed automatica l’operazione del remuage nelle bottiglie di spumante metodo classico). Questi, e molti altri, sono gli strumenti che consentono all’azienda di creare percorsi personalizzati di produzione per ogni singolo vino arrivando così a dare vita a prodotti unici a livello non solo nazionale ma anche internazionale.