Porco Cinturello Orvietano Agricola Urbevetus

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Allevamento di cinta senese, la passione di una vita. Produzione di carne e salumi di cinta senese.

Il mio cammino inizia riscoprendo i valori della cultura contadina: mio nonno allevava  i maiali “cintati” ed io, come lui, ho voluto continuare la tradizione di famiglia con passione ed abnegazione.

La mia azienda dal 2004 alleva suini di razza “Cinta Senese” esclusivamente con prodotti naturali ed allo stato brado: grandi spazi aperti, pascolo, granaglie, castagne, orzo, farro e… tempo per crescere: tanto tempo!

Vi presento la mia fattoria

…come vi dicevo l’allevamento  e stato da me fortemente voluto. Ho così riscoperto la terra, principale sostegno della mia famiglia Materna, avendo in mente la realizzazione di  un unico e grande progetto: condividere questa mia passione di allevare in modo tradizionale con tutti coloro che amano mangiare sano e genuino,  riscoprendo così antichi sapori ormai perduti.

Per questi motivi è nata la mia azienda, convinto, come sono, che si possa esaltare la qualità eccelsa delle carni che contraddistingue questa particolare razza di suini (Cinta Senese), solamente attraverso una  alimentazione naturale degli animali.

Questa è stata la mia sfida  e lo è ancora oggi, a cui si aggiunge l’impegno di garantire che i prodotti ottenuti, dalle carni fresche a quelle stagionate, siano accompagnate da una certificazione che possa  assicurare una trasparente tracciabilità ed un controllo di tutta la filiera,  dalla nascita dei maiali alla loro macellazione.