Agricola Agritomeria Sanbiagese Marabotto Elio

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Giovanni Mastroianni

CASEIFICIO MARABOTTO ELIO

L’azienda agricola, sita nella frazione San Biagio del Comune di Mondovì, si costituisce attorno agli anni 1920 ad opera della famiglia Marabotto.

Nel 1975, l’acquisto di nuovi terreni e mezzi meccanici, la ristrutturazione di alcuni fabbricati e la costruzione della nuova stalla assicuravano alla famiglia Marabotto di continuare la tradizionale attività qualificandola sempre di più nella produzione di latte e di carne.

Il caseificio è la moderna struttura, realizzata nel 2004, in cui si trasforma il latte in formaggi e yogurt.
E’ costituito da diversi ambienti: la zona frigo latte nella quale è conservato il latte che vi proviene direttamente dalla mungitura meccanica, l’ampia zona per la trasformazione e confezione dotata di abbondante ed adeguata strumentazione e le celle frigo per la conservazione e/o prestagionatura dei prodotti a temperatura ed umidità controllate.

Nel solco della tradizione e nell’immutata passione per il mondo dell’agricoltura, le coltivazioni dei terreni ancora non fanno pressoché uso di concimi chimici e l’allevamento degli animali predilige un’alimentazione a base di foraggi, farina di mais e modesti quantitativi di insilati rispettosa della loro natura e dei loro ritmi di crescita.