Agriturismo Birrificio La Vallescura

La nostra storia brassicola comincia nel 2007.

Quando Daniele, Valeria e Giacomo subentrano nell’azienda familiare situata sulle colline piacentine ed estesa per ettari 45, dando un nuovo indirizzo produttivo orientandosi verso la produzione di birra.

L’appellativo scelto è quello di birra contadina, in quanto il nonno contadino rappresentava nel vissuto un compendio di esperienza, saggezza e rispetto del territorio.

Il primo problema che subito si pone è quello di poter utilizzare il proprio orzo, coltivato con il metodo dell’agricoltura biologica, per la realizzazione delle proprie birre.

Preso atto che non esisteva allora la possibilità di trasformare il cereale in malto, si prendevano contatti con la ditta Schwaben Maltz in Germania per poter portare il proprio orzo a maltare.

Sul loco l’amara constatazione che il proprio orzo venisse mischiato nei capacissimi silos e ci venisse restituito del generico malto di origine indeterminata.

La passione ci portava a chiedere di poter visionare lo stabilimento e giunti a metà del percorso, ci imbattemmo in una malteria sperimentale che tuttora viene utilizzata per le prove e i test sui nuovi cereali.

La nostra azienda si pone con la filosofia a porte aperte in quanto vuole promuovere una vera filiera di birra agricola tutta italiana.

In tal senso, si sta costituendo una rete di imprese coinvolgendo sia produttori di cereali che produttori di luppolo.