Agriturismo Casa Pallino

Agriturismo Casa Pallino è situato nella tranquillità del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi e più esattamente nel Comune di Pratovecchio. Firenze ed Arezzo distano circa a 45 km e le colline del Chianti si trovano a un'ora e mezzo di strada. Camaldoli, con il suo Eremo, può esser raggiunto anche a piedi con una bella escursione dalla mattina alla sera.

Proprietario dell’azienda agricola Casa Pallino oggi è Lorenzo che gestisce l’azienda di famiglia insieme alla mamma Miranda. Insieme rappresentano le ultime generazioni della famiglia di un pastore nato e vissito nella stessa azienda e soprannominato "Pallino". Il casolare dell’azienda è stato recentemente ristrutturato, ed è stato realizzato un appartamento confortevole ed accogliente per alloggiare forestieri in un’atmosfera calorosa e piacevole, ma al tempo stesso indipendente.

L'agriturismo è ideale per una vacanza all’insegna della tranquillità e del relax. Un soggiorno in Toscana semplice e indimenticabile per un contatto diretto con la natura, le persone e la genuinità.

Nell’azienda vengono prodotti giornalmente formaggi di pecora (pecorino tipo abbucciato aretino, ricotta, raviggiolo), salami ed il prelibato Prosciutto del Casentino. Tutti i prodotti seguono processi di produzione lenti e sapienti... slowfood. Dall’appartamento si accede facilmente ai sentieri CAI con percorsi per Trekking e MTB. Possibilità di degustazioni direttamente in azienda con illustrazione delle fasi della produzione di formaggio.

AZIENDA AGRICOLA

L'azienda agricola Casa Pallino si trova all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Rispetta in tutto e per tutto alcune caratteristiche fondamentali del pieno rispetto della fauna e della flora circostante. L'azienda agricola è incentrata sull'allevamento di:

· Pecore da latte che pascolano tutto l'anno nei prati circostanti con conseguente produzione, dopo la lavorazione a crudo del latte, di varie tipologie di formaggio: pecorino fresco e stagionato sotto la cenere, ricotta, robiola e raviggiolo.

· Maiali di cinta senese e grigio del Casentino: allevati tutto l'anno allo stato brado.

· Galline e conigli

L'azienda ha aderito al progetto della Provincia di Arezzo per il rilancio dell' "Abbucciato aretino" (pecorino tipico della nostra valle) ed al "Consorzio del prosciutto del Casentino", presidio Sloow Food.