Agriturismo il Contadino

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

Oste. Cuoco. Allevatore. Coltivatore. Albergatore. Norcino creativo (e' una sua creazione la stringata, favoloso e monumentale salume che racchiude pancetta, lombo e lardo dei maiali di razza Nera Casertana). E ora di nuovo oste.

Sono tante le anime di Berardino Lombardo, ma questa e' probabilmente quella che gli si addice di piu'. Ecco perche' ora ha deciso di tornare alla ristorazione, dopo essersi dedicato negli ultimi anni soprattutto a fare, appunto, l'allevatore e norcino.

Pero' il nome che ha scelto per la sua nuova avventura - Il Contadino - la dice lunga su come lui intenda la cucina. Rustica, semplice, con i piatti poveri della cucina popolare della zona, senza inutili tentativi di arruffianamento o rivistitazione ma preparati con i migliori ingredienti: tutti i prodotti vengono dal suo orto, dal frutteto o dall'allevamento di Terre di Conca, la bella tenuta di Piantoli, dall'altro lato dell'autostrada, dove comunque lo trovate tutte le domeniche a organizzare pranzi e incontri.