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La passione e l'amore per l'attività molitoria trasmessa dalla famiglia, la sensibilità di Gaetano Mirandola a favore di un'alimentazione sana ed equilibrata, la consapevolezza dell'importanza della reintroduzione nell'alimentazione di cereali coltivati con metodo Biologico e farine integrali biologiche, ha fatto si che Antico Molino Rosso, oggi, rappresenti una delle realtà di primo piano nella produzione di farine Biologiche.