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AMARETTI DI GALLARATE LE TORRI BIANCHI PASTICCERIA
Con lo sviluppo industriale,ed il conseguente maggior benessere,anche a Gallarate cominciarono a vedersi i negozi di “ofelee”(parola derivata direttamente dal latino”offa”=focaccia).Piccoli esercizi,spesso nati come sviluppo di precedenti attivita’ di venditori ambulanti.Del resto,la clientela era limitata.Nella maggior parte delle famiglie i dolci erano confezionati nelle cucine domestiche o acquistati solo in occasioni delle maggiori festivita’.Uno dei primi negozi di pasticceria,sito al N° 17 di Via Mazzini,era gestito all’inizio del Novecento da un tale Furlandoni,rinomato per aver “inventato” quei dolci che oggi chiamano “Amaretti di Gallarate”
