La Biancara di Angiolino Maule

LA BIANCARA

La storia, i vini, il terroir

La storia della Biancara inizia alla fine degli anni ’80, con soli 6 ettari di terreno sulle colline di Gambellara. Angiolino e Rosamaria si dedicano fin da subito alla creazione dellla loro personale idea di vino; un vino che metta al primo posto la natura, senza interferenze chimiche in vigna ne in cantina, per ottenere l’espressione massima del terroir, nella sua essenza, una bottiglia di buon vino.

IL METODO

Come interpretiamo la filosofia ''naturale''

Lavorando su una zona collinare, siamo tenuti a conoscere palmo a palmo i nostri vigneti per operare in modo mirato a seconda delle esigenze. In campagna la gestione è completamente priva di ogni tipo di forzatura. Il vino di qualità “naturale” si ottiene a partire dal vigneto. Eliminiamo totalmente ogni prodotto estraneo al vino; non ammettiamo sostanze chimiche, mosti concentrati, enzimi o altro. Non filtriamo e non chiarifichiamo.

IN VIGNA

Lasciamo che la natura lavori per noi

Il vino di qualità “naturale” si ottiene a partire dal vigneto; è indispensabile tornare ad una cultura viticola ed enologica senza chimica per fare vini più tipici, unici ed inimitabili, in netto dissenso con la standardizzazione e omologazione della maggior parte dei vini in commercio.
In campagna la gestione è completamente priva di ogni tipo di forzatura.

IN CANTINA

Nulla viene aggiunto, nulla viene tolto

Ormai da vent’anni anni si persegue il lavoro fatto in campagna eliminando totalmente ogni prodotto estraneo al vino come lieviti selezionati chimicamente, enzimi, mosti concentrati, acidificanti e quant’altro. Lo stesso vale per pratiche come filtrazione e chiarificazione.