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Antenato
Vino costituito da un uvaggio di vari vitigni autoctoni lucchesi/toscani ormai quasi scomparsi (barsaglina, mazzese, buonamico, colorino, etc.) da piante di circa 40/50 anni che abbiamo pazientemente recuperato quando abbiamo acquistato la proprietà e che stiamo riproducendo, a prezzo di un notevole sforzo economico e lavorativo, per non perdere la tipicità di questo prodotto. Ne nasce un vino profumato, di un rosso rubino scuro, morbido con tannini vellutati ma con un forte carisma ,un vino atipico per il “moderno” mercato del vino ma intriso del suo territorio.
Vitigni: Uvaggio di vitigni autoctoni/lucchesi (barsaglina, mazzese, buonamico, colorino, ecc)
Terreno: Argilla, limo e sabbia
Vigneto: Esposizione SUD/EST Età: 40/50 anni Forma d’allevamento: cordone speronato
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino scuro, all’olfatto si presenta con profumi di frutti di bosco e spezie come la mora, l’alloro, i chiodi di garofano e di pepe nero. In bocca è morbido e avvolgente, giustamente tannico la sua freschezza contrasta ed equilibria l’alcool.
Vendemmia: Metà ottobre circa, totalmente manuale.
Affinamento: Acciaio per 8/10 mesi e bottiglia per 4 mesi.
Abbinamenti: Cacciagione, carni in umido, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C circa