Antica Fattoria Caseificio Scalabrini

ANTICA FATTORIA CASEIFICIO SCALABRINI

L'azienda sorge in una verdeggiante zona pedecollinare nei pressi delle terre matildiche e alleva bovine da latte per Parmigiano Reggiano alimentate con foraggi e cereali aziendali coltivati con metodo biologico. Il territorio si cui sorge l’azienda è fortemente connotato dalla presenza dei prati stabili, con oltre 60 essenze diverse per metro quadro di superficie che rendono unici e speciali i foraggi raccolti. Con spirito imprenditoriale hanno danno vita al "Consorzio Bibbiano La Culla"..

“Bibbiano la Culla” è  il marchio di cui si fregia la produzione di Parmigiano Reggiano di 6 caseifici, tra cui il nostro, siti nel comune di Bibbiano (RE).  Il giorno 30 Luglio 2008  il sindaco di  Bibbiano, assieme a 6 rappresentanti di altrettanti caseifici del luogo e a quelli di Federazione Coldiretti e C.N.A., hanno fondato uno speciale consorzio di promozione e commercializzazione del famoso formaggio, che testimoniasse l’inscindibile connessione tra prodotto e territorio, con la sua storia e la sua cultura popolare. Ogni singola forma che noi produciamo  è la “summa” di tradizione, agricoltura, storia (da Matilde di Canossa in poi) e autentica dedizione all’antico mestiere del “casér”, che contraddistingue la nostra terra.