Antica Salumeria Bilei

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovannni Mastroianni

ANTICA SALUMERIA BILEI

L'Antica Salumeria Bilei nasce nel 1890 fino all'11 febbraio 1944 quando durante il passaggio della Linea Gotica un bombardamento distrugge l'intera famiglia e nel 1947 Caio Bilei (unico sopravvissuto) ricostruisce l'attività continuando sul solco della tradizione di famiglia.

Lavorazione tipica assolutamente naturale, niente utilizzo di ingredienti chimici (come da certificazioni Asur 6 Istituto Zooprofilattico) niente addensanti o glutammato.

Aciugatura con focolari (quercia e ginepro),abbia stagionatura in ambiente naturale e no a ventilazione forzata. Animali edlla zona certificati. Per la sua particolare produzione naturale l' Antica Salumeria Bilei può servire anche celiaci intolleranti ed allergici e non per questo siamo stati inseriti nel prontuario nazioanel della celiachia , AIC.