Antico Frantoio Ciabarra 1923

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Giovanni Mastroianni

DAL 1923 UNA STORIA DI GUSTO E TRADIZIONE...

Avvolto in questa eredità storica e culturale, sulle verdeggianti colline del litorale adriatico, nel comune di Silvi, in provincia di Teramo, sorge l’“ANTICO FRANTOIO CIABARRA”, uno dei pochi a poter vantare una tradizione quasi centenaria. Tradizione che nasce, nel 1923, dalla passione per l’olio extra vergine d’oliva del “maestro frantoiano” Orazio Ciabarra e rimasta, negli anni, saldamente e orgogliosamente attiva nelle mani dei suoi discendenti: il figlio Ernesto e la nipote Elvira. E’ quest’ultima, oggi, l’ambasciatrice di questa tradizione. Trent’anni, una laurea in Economia, dieci anni di esperienza nel settore e... tanto, tanto entusiasmo. Entusiasmo che conosce chi, come lei, crede ancora che Bontà e Qualità possano convivere insieme, anche nella nostra epoca prettamente consumistica, dove i sapori di un tempo non riescono spesso a sopravvivere. Entusiasmo ereditato dai suoi genitori, Ernesto e Santina, che ancora oggi collaborano attivamente con lei alla realizzazione di olio extra vergine di qualità

...CHE SI PERPETUA ANCORA OGGI...

“Essere cresciuta in un ambiente semplice e genuino, sotto l’esempio concreto dei miei genitori che hanno sempre rivolto tanta premura alla realizzazione di olio extravergine di qualità, ha senza dubbio influito sulla mia formazione e sulla mia scelta professionale. E così, all’età di vent’anni, nel prosieguo degli studi universitari, la passione per l’extra vergine ha conquistato anche me spingendomi a perseverare sulla scia dei miei avi. In alcuni anni abbiamo modernizzato i macchinari per alleggerire il lavoro manuale, ma nel rispetto della tradizione, non abbiamo voluto industrializzare l’attività, preservando il tradizionale sistema di molitura mediante macina con ruote in granito e la spremitura a freddo con presse idrauliche. I produttori olivicoli, che numerosi si rivolgono a noi per la molitura delle loro olive, sono attratti dalla nostra paziente e sapiente attività molitoria, tipicamente artigianale, che esula dalla freddezza della produzione industriale. È anche questa al
ragione per cui ogni anno la nostra azienda è visitata da scolaresche e turisti di passaggio a Silvi e ciò ci lusinga enormemente facendoci proseguire con tenacia la nostra attività.Venite anche voi a visitarci! Questo ci onorerà. Nel frattempo, se avete voglia di conoscerci meglio, vi invitiamo a proseguire la navigazione... ”