Agraria Caseificio Bartolomei Valeria

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Giovanni Mastroianni

Una antica azienda agricola quella dei Bartolomei di Pettino che eccelle nell’allevamento e nella lavorazione di prodotti caseari mantenendo alta la qualità dei prodotti. Nel 2009 a seguito di un ricambio generazionale l’azienda si è specializzata nella produzione e trasformazione del latte realizzando anche un piccolo caseificio.

La famiglia Bartolomei, da padre in figlio, per generazioni si tramanda un’azienda agricola tradizionale con allevamento di vacche atte alla fornitura di vitelli da carne e da latte, capre e pecore per la produzione di formaggi. L’altipiano di alta quota alle falde del monte Serano dove risiede l’azienda alterna le asprezze della montagna a pascoli incontaminati, un luogo che per secoli ha accolto le numerose greggi che praticavano la transumanza tra le pianure laziali e la montagna appenninica. Ora vero paradiso per le 250 capre, 30  vacche e 100 pecoredell’allevamento di Bartolomei. Oggi l’azienda produce una vasta gamma di prodotti caseari realizzati con la trasformazione del latte prodotto direttamente o acquistato da pastori del posto, ma la sua specializzazione sono le caciotte e ricotte di capra e prodotti misti (bilatte e trilatte).