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BARBERA D'ALBA D.O.C. SUPERIORE COMUNE DI MONFORTE D'ALBA CANTINA MOSCONE
La Barbera è una delle poche varietà di uva con un nome femminile e per questo vogliamo la nostra Barbera d’Alba Superiore: intensa, elegante e longeva. Ha origine in varie sottozone del Piemonte, come Alba e Asti, ma poi si è diffusa in vari luoghi d’Italia e del mondo.
Barbera d'Alba d.o.c. Superiore
Vigneto
Comune: Monforte d'Alba.
Vitigno: Barbera 100%.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Struttura del terreno: Prevalentemente calcareo e argilloso.
Allevamento: Guyot.
Metodo di vendemmia: Completamente manuale.
Periodo di vendemmia: Metà settembre.
Cantina
Dopo un'attenta selezione si procede con una pressatura soffice delle uve volta ad ottenere solo il mosto più nobile. Seguendo la tradizionale vinificazione in rosso, la macerazione con le bucce avviene per 10-15 giorni a una temperatura di circa 26° C in tini di legno di rovere. Completa la fermentazione malolattica prima dell'inverno e affina in tonneaux nuovi di rovere francese.
Invecchiamento: 12-14 mesi in toneaux nuovi di rovere francese, vasche di acciaio inox e bottiglia.
Grado alcolico: 15,5% vol.
Formati prodotti: 0,75 l. ; 1,5 l.
Potenziale invecchiamento: Oltre 10 anni.
Degustazione
Vista: Rosso violaceo intenso.
Profumo: Ricco e complesso di petali di rosa appassiti, violetta, fragola selvatica, mora seguiti da note speziate di pepe nero e liquirizia.
Palato: Caldo e corposo, con tannini morbidi e buona acidità.