BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE D.O.C.G. RICCARDO II ORESTE BUZIO VINI BIO

RICCARDO II, BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE

Uvaggio90% Barbera, 10% Freisa

Forma di allevamento e potaturacontrospalliera con potatura guyot, 5500 piante ad ettaro

Caratteri pedologici e colturaliterreni calcarei con esposizione sud, lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza; sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg

Resa per ettaro60 quintali

AffinamentoAcciaio (18 mesi), barrique di rovere (8 mesi), bottiglia (24 mesi)

Caratteristiche organolettichecolore rosso rubino, profumo fruttato di ciliegie e more, leggero sentore boisé con note speziate, sapore deciso e corposo, armonico e molto persistente

AbbinamentiCarni rosse, arrosti, selvaggina

Temperatura di servizio20°

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