AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G. VIGNETI VILLABELLA

I

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA

CLASSICO

VITIGNI E VINIFICAZIONE
Ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Corvinone provenienti dalla Valpolicella Classica e fatte appassire naturalmente per 120 giorni in appositi locali (fruttai),  matura in  tradizionali botti di rovere di Slavonia

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Tipiche note fruttate di ciliegia, amarena e confettura di piccoli frutti di bosco, con memorie di spezie dolci e cioccolato fondente.  Vino di grande struttura, caldo, morbido e vellutato

ABBINAMENTI
Eccellente con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. A Verona accompagna il tradizionale carrello di bolliti misti

TIPO DI TERRENO: calcareo argilloso, con presenza sassosa

UVE: Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese tradizionale

EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre

AFFINAMENTO: in tradizionali botti di rovere di Slavonia di grande dimensione per 36 mesi prima dell'ulteriore affinamento in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°/20°

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