BAROLO D.O.C.G. BOSCARETO PRINCIPIANO FERDINANDO VINI

  BAROLO DOCG BOSCARETO

Il vino dei re e il re dei vini. Il Barolo viene definito così.
Le uve nebbiolo di mia proprietà maturano su due ettari di terreno con vigne di oltre quarant'anni.
L'enorme cura della pianta con tecniche naturali, importanti diradamenti, ed ottime esposizioni sul versante sud-ovest del Boscareto, a Serralunga d'Alba permettono di raggiungere la piena maturazione e di vendemmiare solitamente ad inizio ottobre.

Senza essere diraspate le uve vengono pigiate con i piedi a cui segue una fermentazione alcolica senza inoculo di lieviti e senza solforosa, che varia dai 40 ai 90 giorni a seconda delle annate.
L'affinamento di trentasei mesi avviene in botti di rovere da 30 ettolitri e successivamente nelle circa 4.000 bottiglie prodotte.

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