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Barolo Riserva Rüncot
Comune di produzione: Monforte d’Alba
Uva: Nebbiolo
Prima annata di produzione: 1995
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 7.000
Superficie del vigneto: 1,8 ettari
Esposizione e altimetria: sud, 300-350 metri d’altezza
Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente all’argilloso
Sistema di allevamento e densità d'impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro
Età media delle viti in produzione: 25 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale
La vinificazione del Barolo Riserva Rüncot prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in barriques di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Riserva Rüncot riposa in cantina per 18-24 mesi prima di essere commercializzato.
